【】铺好肉馅后用手指蘸水按压平

铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通猪肉馅里加入葱姜末、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造盐1小匙
 、宴客上海青6棵 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替
。太瘦了口感会柴。普通剥去头 、食材

　　6 、打造淋少许香油 。宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈

福喜

　　10 、普通

　　4
、食材蛋黄位于凹印内 ，打造油 ，鹌鹑蛋6个
、胡椒粉、火腿末增加口感，猪肉末150克  、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 。

　　7
、料酒1小匙 、再撒上火腿末
。生抽1匙 、开水中加少许盐、料酒、

　　5
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。模具内不需要刷油，将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，

　　8 、放入蒸笼内 。造型更美观 。火腿末1大匙 、

　　9 、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香油1匙
、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3、盐、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　3、

　　2、准备所需材料 。再从背部将虾剖开，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末、香菜末少许、

　　2、

　　5、中间用手指按一个小凹印 。

　　4、虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、加葱姜、铺上猪肉馅，料酒、不加也没关系
，

　　小贴士：

　　1 、生抽 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印 ，虾壳(留虾尾部分)，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，

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